|
|
Champignons In Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
750gr champignons, 60gr boter, 2 el olijfolie, 2 1/2dl witte wijn, sap en schil van 1 citroen, peper, zout, 1 ui, 1 teen knoflook. Fijngehakte peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Was de champignons, schijd het onderste deel van de steel eraf. Ui snipperen, knoflookteentje fijn wrijven. citroen persen en citroenschil fijnraspen.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter en olie in een pan, voeg de knoflook en ui toe en fruit ze aan. Voeg dan de champignons toe en zorg ervoor dat deze niet bruin worden. Voeg de fijngeraspte citroenschil toe en daarna het sap evenals de wijn. Strooi er zout en peper naar smaak overheen. Laat alles ca. 20 minuten zachtjes sudderen, schep de champignons zo nu en dan even om. Laat het deksel van de pan zodat de vloeistof langzaam kan verdampen. De champgnons kunnen hierdoor alle smaakstoffen goed opnemen.
Strooi vlak voor het serveren de peterselie over de champignons.
|
|
|